Աղանդեր

Пасхальный Кулич

Пасхальный Кулич – является незаменимым хлебным символом великого светлого христианского праздника Пасхи.

С теми, кто хочет впервые испечь кулич или попробовать приготовить его по-новому, Canapea.am  делится оригинальным рецептом.

Ингредиенты:

Для теста:

сахар — 25 г

соль — 10 г

3 яйца

мука — 300 г

сливочное масло — 150 г

изюм, цукаты — по вкусу

Для сиропа:

вода — 80 г

ром — 20 г

сахар — 100 г

цедра лимона и апельсина — 10 г

Для глазури:

белок — 50 г

сахар — 200 г

лимонный фреш — 10 г

Приготовление:

В миксер положить 25 г сахара, 10 г соли, 3 яйца и 300 г муки. Замесить тесто, в конце добавить растопленное сливочное масло. Также можно добавить предварительно замоченный и отжатый изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поместить в расстойку (или любое теплое место) на час. Разложить его по формам объемом 250 г и подержать в тепле еще 30 минут. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

Горячие куличи пропитать сиропом: смешать воду, ром, сахар и цедру лимона/апельсина.

Покрыть глазурью: взбить в миксере сахар до состояния белой пены, лимонный фреш и белок.

Глазировать кулич и посыпать пшеном.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Приближающийся праздник Пасхи неизменно ассоциируется у нас с куличом.

Великая легенда гласит — кулич является символом памяти о Спасителе Иисусе Христе, который был распят. После смерти учителя, его наставники во время трапезы оставляли место Иисуса свободным, и клали туда хлеб. Так возник и существует до сих пор так называемый «церковный хлеб».

Согласно религиозным канонам, при приготовлении кулича стоит следовать своду правил. Так, например, печь это блюдо следует в четверг (Чистый четверг) накануне Пасхи, и исключительно после того, как весь дом будет убран. В первую очередь, это касается порядка духовного — перед приготовлением кулича надлежало избавиться от дурных мыслей и помолиться. Пасхальный хлеб — это символ Тела Христа, погибшего за наши грехи, а значит и подходить к приготовлению кулича как к обычному торту ни в коем случае нельзя

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *